冬の味覚

　宮城産の生食用カキの出荷が２９日、県内各地で始まり、浜では朝から殻むき作業に追われました。

　石巻市渡波の県漁協石巻湾支所共同かき処理場では、午前６時から作業員約３００人が前日に水揚げして浄化処理した約２．５トンの一年もののカキの殻を小刀で手際良くむきました。

　入札は午後、石巻、塩釜、気仙沼各市の共販所であり、約２０トンを扱った石巻では１０キロ平均１万６７２１円で取引されたということです。

　県漁協によると、昨季は放卵の遅れで出荷開始が例年より２週間遅く、消費低迷も重なって県全体の平均取引価格は９７００円と初めて１万円を割ったそうです。今季は、１日３５トンを上限に計画生産体制を敷き、値崩れ防止を図ります。

　石巻湾支所カキ部長の高橋文生さん（５９）は「３年ぶりにシーズン初日から出荷でき、幸先がいい。小ぶりだが、身は締まり、うま味が凝縮している。宮城のおいしいカキをたくさん食べてほしい」と話しています。カキの出荷は来年５月までで、生食用は３月末まで続きます。

　私たちにとっても、食の楽しみは、これからの季節が本番ですね。